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Patas de pollo ahumadas fáciles (¡+ masa seca!)

Patas de pollo ahumadas fáciles (¡+ masa seca!) 1

Esto receta de muslos de pollo ahumado está hecho con un delicioso aderezo seco de pollo ahumado casero que los hace tan sabrosos e irresistibles.

muslos de pollo en plato

Hay algo sobre las patas de pollo que a todo el mundo le encanta. Creo que es el hecho de que están hechos con carne oscura, lo que los hace más sabrosos.

Si estás aquí para una receta simple de muslos de pollo ahumado, ¡te encantará esta! ¡Cocidas a fuego lento y lento en un ahumador, estas patas de pollo ahumadas frotadas en seco son la receta perfecta para comenzar a fumar!

¿Por qué hacer patas de pollo ahumadas?

Si ha comido nuestros muslos de pollo ahumados o pollo entero ahumado, ¡entonces sabe exactamente por qué debería hacer estas piernas de pollo ahumadas!

Estas piernas de pollo ahumado son tiernas por dentro y crujientes por fuera hechas con un simple frote seco. En esta publicación, compartimos consejos y trucos sobre cómo obtener muslos de pollo perfectamente ahumados en todo momento.

PD: Para aquellos que se preguntan, tenemos un Traeger Pro Serie 575 y esto es con lo que probamos esta receta.

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Recomendado

Traeger Pro Serie 575

Todas nuestras recetas para fumar están probadas y son verdaderas, probadas en un Traeger Pro Serie 575. Recomendamos encarecidamente este producto si está buscando un nuevo fumador.

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acariciar las piernas de pollo con una toalla de papel

Esenciales para fumadores

Echa un vistazo a todos nuestros productos para fumadores favoritos, incluido el ahumador que usamos en la cocina de Fit Foodie para probar recetas.

Que necesitas

Buenas noticias para usted, además de sus herramientas de ahumado, ¡solo necesita algunas cosas para comenzar a fumar muslos de pollo!

  • Masaje en seco casero: En nuestra receta de muslos de pollo ahumado, usamos un masaje seco casero (¡ver más abajo!). En su lugar, también puedes marinar las piernas de pollo.
  • Piernas de pollo: las piernas de pollo son la estrella del espectáculo. Necesitará alrededor de 2 libras. piernas de pollo.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva se usa para ayudar a que la mezcla seca se adhiera a las piernas de pollo.

Mejor aliño seco de pollo ahumado

Cada pierna de pollo merece un delicioso aderezo seco en mi barriga para que quede extra crujiente y crujiente por fuera y muy sabroso. Nuestro aderezo seco de pollo ahumado tiene un sabor a ajo, ligeramente dulce y un poco ahumado. Esto es lo que necesita:

  • polvo de ajo
  • azúcar marrón oscuro
  • pimentón ahumado
  • sal kosher
  • Pimienta molida
  • pimentón
  • cebolla en polvo
  • chile en polvo

¿Lo quieres más dulce? Dobla el azúcar moreno.

¿Lo quieres más caliente? Agregue 1/8 de cucharadita más de cayena en polvo.

Frote seco de pollo ahumado.

¡Intentalo!

Frote seco de pollo ahumado

¡Tenga a mano un lote de esta mezcla seca de pollo ahumado en todo momento para acceder fácilmente a condimentar su pollo para ahumar!

Obtener receta

frotar en seco encima de las piernas de pollo

Consejos rápidos para ahumar patas de pollo

Cocine a fuego lento y lento

La belleza de ahumar muslos de pollo es que se cocinan a fuego lento y lento, lo que te deja más tiempo para preparar el resto de la comida.

¿A qué temperatura debo ahumar muslos de pollo? Caliente su ahumador a 275ºF y cocine las piernas de pollo durante 2-2.5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 170-175ºF.

Voltear a la mitad

Después de aproximadamente 1 hora, voltee las piernas de pollo y continúe cocinando.

Rocíe con spray de coque

Recomendamos rociar las piernas de pollo con aceite en aerosol justo antes de ahumarlas y después de darles la vuelta para ayudar a que la piel quede crujiente. ¡No te saltes esta parte!

Cocine hasta 170ºF-175ºF

Por lo general, cuando está asando u horneando carne, la temperatura dorada es de 165ºF. Sin embargo, con el ahumado, recomendamos 170ºF-175ºF para romper aún más los tendones de la pierna de pollo y hacer que la carne esté más tierna. ¡Confía en nosotros!

¿Cuánto tiempo para ahumar las patas de pollo?

Ahuma las piernas de pollo a 275ºF durante 2 a 2.5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 170ºF – 175ºF.

muslos de pollo en ahumador

Variaciones de sabor

Condimentos

Si bien creemos que nuestro aderezo seco de pollo ahumado es épico, también puede usar una variedad de condimentos caseros diferentes. Use alrededor de 2-3 cucharadas por poud. Aquí hay algunas otras ideas:

Adobos

¿Quiere usar una marinada de pollo en su lugar? Echa un vistazo a algunos de nuestros adobos de pollo fáciles favoritos a continuación.

  • Adobo de pollo balsámico
  • Adobo de pollo al limón
  • Adobo de pollo italiano
plato de muslos de pollo ahumado

Qué servir con patas de pollo ahumadas

Maíz asado en papel de aluminio: ¡La mazorca de maíz a la parrilla es un alimento básico del verano! Obtenga maíz perfectamente cocido en todo momento con este sencillo maíz asado en papel de aluminio receta. ¡Disfrutar!

Papas rojas asadas: ¡Prepara estas crujientes papas rojas asadas para el desayuno, el almuerzo o la cena! Quedan perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ensalada De Lechuga Mantequilla: Esta ensalada de lechuga con mantequilla tiene una combinación de verduras, frutas, nueces, queso y se rocía con una simple vinagreta de limón.

Calabacín a la plancha: ¡Enciende la parrilla y echa un poco de calabacín! Hacer calabacines a la parrilla es fácil y, si lo haces bien, terminarás con calabacines a la parrilla con un poco de crujiente en lugar de un desastre empapado.

Almacenamiento

Guarde las patas de pollo sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

¿Tienes sobras?

¿Busca una receta para hacer con el pollo que le sobró? ¡Prueba nuestra increíble receta de ensalada de pollo ahumado! Simplemente retire la carne de sus muslos de pollo, deshágase de ellos y siga la receta.

Muslo de pollo ahumado en un plato

muslos de pollo en plato

Patas de pollo ahumadas

Esta receta de muslos de pollo ahumado está hecha con un delicioso aderezo seco de pollo ahumado casero que los hace crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Deberes: 15 minutosCocinero: 2,5 horasTotal: 44 minutos

gordo 18

Carbohidratos 4

Proteína 45

Producir 4 1X


Ingredientes

Frote seco de pollo ahumado

  • 2 cucharadas polvo de ajo
  • 1 cucharada azúcar marrón oscuro
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/2 cucharadita Pimienta molida
  • 1/8 cucharadita pimentón
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharadita chile en polvo

Otros ingredientes

    • 2 libras muslos de pollo (usamos 8 muslos de pollo)
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 3 cucharadas frote seco de pollo ahumado (desde arriba)

Instrucciones

  1. Precaliente el ahumador a 275ºF.
  2. Mezcle todos los ingredientes para el frote seco de pollo ahumado en un tazón. Dejar de lado.
  3. Retire el exceso de humedad de las piernas de pollo con una toalla de papel.
  4. Rocíe las piernas de pollo con aceite de oliva y masajee con aceite las piernas de pollo.
  5. Coloque 3 cucharadas de masa seca en un tazón (o en un plato) y enrolle cada pierna en la masa seca. Asegúrate de que cada pierna esté completamente cubierta de una mezcla seca.
  6. Coloque las piernas de pollo en el ahumador y rocíe las piernas de pollo con aceite en aerosol y cubra.
  7. Ahuma las piernas de pollo durante 2 a 2,5 horas en total (dependiendo del tamaño de las piernas de pollo) a 275ºF. Verifique la temperatura interna después de 1 hora y voltee las piernas de pollo hacia el otro lado. Rocíe con aceite en aerosol, cubra y continúe cocinando durante 1-1.5 horas más.
  8. Retire las piernas de pollo del ahumador una vez que la temperatura interna alcance los 170-175ºF.
  9. ¡Deja reposar 5 minutos y luego disfruta!

información nutricional

Tamaño de la porción: 1/4
Calorías: 349
Azúcar: 2
Gordo: 18
Carbohidratos: 4
Fibra: 1
Proteína: 45

Autor: Linley RichterCategoría: PolloMétodo: FumadorCocina: americanoDieta: Sin gluten

Palabras clave: muslos de pollo ahumado

Fotografía: Las fotos tomadas en esta publicación son de Erin de The Wooden Skillet.